Langlois - Cadence 140 ans Extra-Brut 2004
Langlois - Cadence 140 ans Extra-Brut 2004
Langlois Crémant de Loire
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La Loire pour inspiration, le Temps pour exception
Protectrice de ses vignes, âme paisible de ses vins : d’une nature riche, insaisissable, la Loire guide la Maison depuis sa fondation sur les rives du fleuve en 1885. Ce flacon rend plus que jamais hommage à ces 140 d’inspiration ligérienne grâce à un vieillissement hors norme de 20 ans sur lies, veillé jusqu’à la dernière seconde par les créateurs originels de la cuvée : François-Régis de Fougeroux, Philippe Pointreau, Laurent Onillon. Mais aussi Denis, Laurence, Olivier, Philippe, Sébastien, Sylvie. Un dosage extra brut achève de révéler toute la quintessence de l’excellence du style Langlois. Rares, seuls 100 magnums numérotés de ce grand Crémant combleront les palais en quête d’expériences de dégustation à part…
Caractéristiques techniques :
- Cépages : 40 % Chenin, 40 % Chardonnay, 20 % Cabernet Franc
- Vendange exclusivement manuelle dans des caisses de petites hauteur (40cm) pour protéger la qualité des raisins.
- Pressurage délicat dans les heures qui suivent la récolte, à 200 kg/100 L (contre 150 kg et 160 kg/100L selon les standards fixés par les AOC Crémants de Loire et Champagne).
- Sélection 100 % cuvée.
- Absence de fermentation malolactique pour davantage de fraîcheur.
- Vieillissement hors norme de 20 ans sur lattes (contre 12 mois minimum selon l’AOC Crémant de
Loire) dans les caves de tuffeau historiques Langlois, avant un dégorgement le 3 février 2025. - Faible dosage à 2 g/L pour laisser la pureté et la tension de
l’assemblage s’exprimer pleinement.
Degré d'alcool : 12,5 % vol – Contient des sulfites
[ 2004 ] Millésime tardif, 2004 a marqué les esprits par la netteté de ses raisins. La fraîcheur du climat a en effet apposé son seau sur leur personnalité, d’une grande finesse et d’une belle acidité. L’agréable arrière-saison a permis de récolter des grappes saines, particulièrement du côté des cépages blancs : la promesse de jolis vins, prêts à défier le sablier du temps...
Notes sensorielles
A l'oeil
une robe d’un bel or pâle brillant.
Au nez
son merveilleux équilibre se dévoile immédiatement, tout en finesse, pureté et droiture. Des parfums élégants de miel et de cire d’abeille racontent déjà avec subtilité le patient vieillissement de la cuvée.
Au palais
de l’attaque à la dernière note finale, la bouche n’est qu’harmonie. Une effervescence crémeuse ouvre la dégustation, pour disparaître peu à peu et laisser place à une empreinte racée digne d’un vin tranquille. La puissance est parfaitement maîtrisée, avec à la fois de l’ampleur, de la fraîcheur et une évolution délicate du Chenin, exceptionnelle après 20 ans sur lies. Des accents de fruits secs (noisette, noix, abricot sec) et de levure ponctuent une complexité aromatique qui s’étire longuement, jusqu’à d’ultimes nuances salines
En accord
servie bien frais entre 8 et 10 °C, elle donne le la d’une dégustation inoubliable. Nul besoin d’artifice pour sublimer avec justesse son élégance : des produits de qualité frais et simples suffisent, tels qu’un vieux Comté de 3 ans, des Saint-Jacques snackées ou des poissons grillés (turbot, sole) accompagnés d’une sauce au beurre léger. Plus atypique, l’ormeau s’avère un autre choix remarquable, avec son goût iodé et de noisette.
Conseils de garde
après 20 ans sur lies, la cuvée se dévoile d’ores et déjà à l’apogée de son profil aromatique, prête à rayonner dans les verres
