Langlois - Blanc de Blancs Bio 2021 Extra-Brut

L'âme éclatante du Chenin

Fruit d'un savoir-faire exigeant et audacieux, le Crémant de Loire Langlois Blanc de Blancs Extra Brut Bio 2021 exalte la pureté du Chenin. 

Caractéristiques techniques 

• Cépages : 63 % Chenin, 37 % Chardonnay. 
• Terroirs : sélection des meilleures parcelles calcaires de la Maison à Sainte-Hilaire-Saint-Florent. 
• Viticulture certifiée en Agriculture Biologique.
• Vendange exclusivement manuelle dans des caisses de petites hauteur (40cm) pour protéger la qualité des raisins. 
• Pressurage délicat dans les heures qui suivent la récolte, à 200 kg/100 L (contre 150 kg et 160 kg/100L selon les standards fixés par les AOC Crémants de Loire et Champagne).
• Sélection 100 % cuvée.
• Absence de fermentation malolactique pour davantage de fraîcheur.
• Vieillissement d'au moins 3 ans sur lattes (contre 12 mois minimum selon l'AOC Crémant de Loire), au creux des caves troglodytes de la Maison. 
• Faible dosage à 3 g/L permettant au Chenin d'exprimer sans réserve sa pureté. 

Degré d'alcool : 12,5 % vol – Contient des sulfites 

[ 2021 ] Ce millésime, remarquable par sa pureté et sa finesse, s’est distingué malgré des conditions climatiques exigeantes. Après un printemps froid et humide, suivi d’un été plus frais, la maturation des raisins s’est faite lentement, offrant des Chenin et Chardonnay d’une belle pureté aromatique. Les vendanges, plus tardives, ont révélé des raisins à la fraîcheur éclatante et à l’acidité équilibrée.